Restaurant Noma, dat vijf keer de ‘beste op aarde’ was, stopt in 2025 als regulier restaurant

Gastronomie: Volgens medeoprichter en chef-kok René Redzepi is het businessmodel van het restaurant niet houdbaar. In de nieuwe formule staat een voedsellaboratorium waar „nieuwe smaken worden uitgevonden” centraal.

Source : Www.nrc.nl