Gastronomie: Volgens medeoprichter en chef-kok René Redzepi is het businessmodel van het restaurant niet houdbaar. In de nieuwe formule staat een voedsellaboratorium waar „nieuwe smaken worden uitgevonden” centraal.
Category: Noma
Gastronomie: Volgens medeoprichter en chef-kok René Redzepi is het businessmodel van het restaurant niet houdbaar. In de nieuwe formule staat een voedsellaboratorium waar „nieuwe smaken worden uitgevonden” centraal.